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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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鳳凰美田 髭判 純米大吟醸酒 生詰め 瓶燗火入 720ml
山形県産「亀粋(きっすい)」を原料にした
限定生産の純米大吟醸酒です。
芳醇な香りと上品な酸、綺麗な味わいが特徴の
食中酒としてもお楽しみ頂きたいお酒です。




山形県高畠産 亀粋・・・
幻の名品種『亀の尾』から選抜育種を
重ねて変異種を開発育成し、
平成5年農林省新品種登録(No3632)に
成功した酒米です。

特徴としては、
・「亀の尾」や他のどの酒米よりも米の心白が大きい
・良質な酒米の条件とされるデンプンが多い
・親米である「亀の尾」よりも背が高いのに
倒伏しにくい酒造りには最適な酒米です。

新酒の雫をそのままの姿で、
一本一本丁寧に瓶詰めした後に
瓶燗にて火入れ殺菌して
氷温貯蔵してあります。
加熱処理することにより
日本酒の腐敗を防ぐための工程です。
火入れ(加熱)をしないと、
火落菌という菌により、
日本酒は貯蔵中に白濁して
腐敗してしまい、
本来の旨さを損なってしまいます。

原料米:山形県高畠産 亀粋100%
精米歩合:50% 
アルコール度数:16度
日本酒度:+0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.0


栃木県小山市 小林酒造
創業1872(明治5)年  

 
商品番号
1826
販売価格

2,000円(税込2,200円)

購入数

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