平成28年度醸造の純米吟醸の中取りです。





穏やかな香りと柔らかくて厚みのある味わいがあり、
食中酒としても最適で、後味のキレも良いです。
カプロン酸エチルはあまり出ずに
酢酸イソアミルは少々あり
上立ち香よりも含み香が感じられます。
昭和62年に純米酒用として開発された
酵母(MK-1)を使用しています。
穏やかで上品な旨味を感じます。

アルコール度：16度
精米歩合：60％
日本酒度：＋7　　酸度：1.8
アミノ酸度：1.0
酵　母：三重県MK-1
使用米：酒母米：三重県産山田錦　精米歩合：50％
　　　　麹　米：三重県産山田錦　精米歩合：50％
　　　　掛　米：三重県産山田錦　精米歩合：50％
　　　　　　　　富山県産雄山錦　精米歩合：60％

　　　　　　　　

三重県伊賀市　中井酒造場
創業：1898年（明治30年）
年間生産量80石（1800ml換算8000本）
現在４代目の蔵元兼杜氏である
中井昌平さんは、1971年生まれの
元プロボクサー、そして現在も
伊賀上野ボクシング代表という
ボクシング指導にあたる
異色の経歴を持つ杜氏です。