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内山敦義
こんにちわ!! ご来店ありがとうございます!
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まつもと 守破離 山田錦 720ml
3月号 dancyu 
掲載されております。








京都伏見の老舗蔵を継ぐ
若い兄弟二人が醸す看板ブランド。
微発泡感を残した若さと
やわらかな米の旨味
心地良い酸が特徴です。


京都府京都市伏見区 松本酒造
寛政3年(1791年)創業
平成19年には,*『近代化産業遺産』
に認定された歴史ある蔵元です。
京都に行かれた時には是非とも
訪れて頂きたいと思います。


“Rice is the essence of all”
“原料に勝る技術なし”



同じ品種でも産地によって
歴然と違いがあることから

『産地を特定した酒米の価値』に拘り
松本酒造さんは2016年より
『山田錦栽培特級地区』である
兵庫県加東市東条地区での
農業従事をスタート致しました。

まだ数量が少量のため全量
この地域だけの醸造とは
いきませんが近い将来実現
出来ることを期待します。


香り・甘み・アルコール感をより抑えて、
酸味・旨み・良い苦味を主体とした
フレッシュな食中酒が
出来上がってきております。


兵庫県産「特A地区」の
山田錦を50%まで磨いた
純米大吟醸らしい上品で
穏やかな吟醸香、
米がもたらす上品な美味さと
後口のキレの良さが生きる
純米酒こそが、清酒本来の味を
最も味わうことができる酒と
まつもと酒造さんは、考えております。
発酵した際の自然な炭酸ガスが
少量含まれています。
しかしガスが抜けてからも味が乗り、
円やかになっていきますので
日数をかけて飲んでも大丈夫です。


お酒に派手さが無い分、
食との相性も良く、
料理を引立てられる純米大吟醸です。
そして、飽きることのなく
飲み続けられ、
温度が上昇することにより、
更に旨味が増していきます。


澤屋まつもとは、純米酒に
こだわるブランドです。
原料、精米等を含めて
コストパフォーマンスが
抜群で、そして地酒専門店のみに
出荷されている限定酒です。



澤屋まつもと コンセプト

『守』… 澤屋まつもとの伝統を
『守』ること。
『破』… 伝統を『破』り、
他で学んだことを実践すること。
『離』… 『守』と『破』を大切に、
そこから『離』れて
新たな価値観を見出すこと。



原料米:兵庫県産特A地区『山田錦 』
精米歩合:50% 
アルコール度数:15度  



*『近代化産業遺産』とは・・・
幕末以降、日本が近代国家として
発展を遂げるなかで、各地で新しい技術を
導入して水道、電力、鉱山、鉄道
といったインフラが整備され、
産業が興されました。
「近代化産業遺産」とは、
このような産業の近代化に
貢献した地域の建造物、機械、文書などを
国が認定する制度の事です。


1,800mlはこちら

 
商品番号
1962
販売価格

1,800円(税抜)

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