全国新酒鑑評会出品酒と同規格、
同製法で製造した大吟醸です。



兵庫県産山田錦の特等米を自社精米工場にて
時間をかけて35％まで丁寧に磨き原料に使います。
洗米や浸漬(吸水)などは秒単位で製麹は入念な
温度管理のもと行います。
醪は低温で長期発酵することにより、華やかな
吟醸香ときめ細やかな味わいを醸し出します。
上槽後はすぐにビン火入れをし、冷蔵庫管理にて熟成させた、
「〆張鶴　金ラベル」は製造技術の枠を尽くし、
全国新酒鑑評会出品酒と同規格、
同製法で製造した大吟醸です。


華やかな気品ある果実香と甘美できめ細やかな旨味と
キレの良い味わいの大吟醸。
お祝いの席や集いの場に華やかさを添える優美な逸品です。



原料米：山田錦
精米歩合：35％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5　　酸度：1.2



淡麗旨口・・・
製造石数も増やすことなく、
とても堅実な蔵元さんです。
時代に左右されずに、
少しでも“いい酒”を造ろうと、
蔵が一丸となって200年近くの年月を経て
築きあげてきた伝統と味わいです。


酒の味に影響を与えると言われる水は、
敷地内の清冽な井戸水を
仕込みや洗い水などに使用しています。
この地下水は、鮭の遡上で知られる三面川の伏流水で、
きめ細かな甘みを持つ軟水です。
当蔵に脈々と受け継がれてきたのは、
酒造りに対する真摯な姿勢。
良質の米と清冽な水を原料に、
“うまい酒”を目指し、
原料米もほぼ100％自家精米という拘り。



新潟県村上市　宮尾酒造　
創業：文政2年（1819年）