今年収穫されたばかりの五百万石を使用して醸す新米新酒。
瑞々しい新酒の魅力と、紀土らしい柔らかな質感を
楽しめるコスパ抜群の一本。


マスカットを想わせる爽やかで甘い香り。
華やかで上品な印象です。

軽快なガス感を纏った瑞々しく、柔らかな口当たり。
芳醇で優しい甘味や旨味、クリアでフルーテーな酸が混ざり合い、
一つになって広がります。





蔵のコメント・・・

今シーズン最初の吟醸酒。
暖かい時期での酒造りなので、蒸米が冷えず、
仕込み水の代わりに氷を使って品温を下げるなど
工夫をしながらの仕込みでした。

麹もまずまずの仕上がりで仕込んでみると
予想以上にグルコースが出て、少しもろみ管理に苦労しました。
しかしながら、香りも良く、酸味と甘味のバランスがとれて
僅かにガス感もある新酒にしあがりました。

毎年のことながら、初めの絞りはかなり緊張します。
今年は無事いいお酒ができるのか、
オフフレーバーがついていないのか・・・と、
我が子の誕生のような心境になります。

暑い日が続く中の今シーズンの酒造りがスタートしましたが、
今年度も社員一同魂を込めて、皆様のご期待以上の
紀土を醸していきますので、よろしくお願い致します！！




原料米：五百万石100％
精米歩合：（麹米）50％、（掛米）55％
アルコール度数　15度　



和歌山県海南市　平和酒造
創業：1928年（昭和3年）