新酒独特のフレッシュ感のある口当たりと、
原酒の濃厚な旨味が楽しめるお酒です。


醪を搾って船口から流れ出てきたお酒を
濾過し瓶詰した、無加水、無殺菌の生原酒です。
新酒独特のフレッシュ感のある口当たりと、
原酒の濃厚な旨味が楽しめるお酒です。
ずっしり辛口に仕上げっております。


原料米：麹米：越淡麗　
　　　　掛米：山田錦
精米歩合：60％　
アルコール度数：17.3度
日本酒度：+4.7　　酸度：1.7　
アミノ酸度：1.4

新潟県南魚沼市　青木酒造　
創業：1717年(享保2年)
新潟県の魚沼地方は、
日本有数の豪雪地帯であります。
冬になると大陸からの
季節風がやって来て、
周りを囲む高い山々に激しく吹き付け、
多量の降雪を大地にもたらし、
毎冬人間の背丈以上にも
積もる大雪地域です。
そこに300年にも及ぶ
酒を醸し続けて
青木酒造はあります。



鶴齢では、目標とする酒に
２つのこだわりが掲げられています。
「雪国ならではの味の発信」と
「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。
魚沼の料理は昔の名残から
冬の間保存が効くものが多く、
よって甘醤油の味が主体となります。
また、雪国で汗をかき仕事を
する人たちにとって
塩分は必要であるという考えから、
鶴齢の酒は地元文化にあった
「米本来の旨味を引き出す味わい」
を目指した酒造りを行っています。
その為、淡麗辛口のイメージが強い
新潟清酒の中にあって、
酒本来の旨みを残した
旨口の酒が醸されています。