新潟県新潟市　石本酒造
「旨い」と納得できる味のため、
ひたすらに邁進してきた日本酒という道。
厳しい寒さにじっと堪え、
初春の残雪の中、凛と咲く梅一輪に、
自らの酒造りの美意識を重ね、
寒梅一輪、寒梅一滴・・・
いつの時代も変わらず美しさを放つ
寒梅のように、日本酒の真の価値を、
世代を超えて伝え続けていくのが越乃寒梅です。

1971年以来に咲く、新しい一輪
越乃寒梅の未来を拓く、彩ある一滴

純米吟醸酒というと、香りが高く、甘く、酸っぱいのがトレンド。
しかしあえて今まで越乃寒梅がやってきたこと、
それを純米吟醸酒として灑に表現いたしました。
酒造好適米の整粒を丁寧に正確に自家精米し、
麹を作り込みすぎず、もろみを溶かしてすぎることなく、
低温でじっくり時間をかけて醗酵させ、
従来の伝統酵母で醸し出された酸味の少ない酒を
低温熟成させることで、香味ともに調和致しました。
灑は、さりげなくふくらみのある、
やわらかでなめらかな後味にキレのある、
飲みやすいライトな感覚の純米吟醸酒です。
洋の東西を問わず、食事の最初から最後まで
風味が変わることなく、料理とお酒のハーモニーをお楽しみ頂けます。

原料米：新潟県産五百万石、兵庫県産山田錦
精米歩合：55％　
アルコール度数：15度　日本酒度：+2