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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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25度 萬膳庵 1800ml
今回、改めて飲んで
この焼酎の旨さを再確認致しました!!

芋焼酎造りの理想といわれる
「手造り麹」
「かめ壷仕込み」
「木樽蒸留」で
卓越の技での焼酎造り。




一升瓶からグラスに注ぐと
芋の柔らかな香りがグラスから飛び出て、
勢い良く周辺まで拡がっていきます。

口に含むと、麹の強さによる骨太の旨さと柔らかな甘みが、
絶妙なバランスで融合しております。
焼酎と水を、1対1で割っているのも要因の一つでありますが、
(アルコール度数が、おおよそ12.5度)
個人的な表現ですが、旨さのなかに『強さ』を感じます。


原料
麹米:秋田県三種町産ひとめぼれ (生産者 工藤司氏)
いも:鹿児島産黄金千貫(生産者 伊東氏、稲村氏)
麹菌:秋田今野吟香黄麹
仕込水:霧島レッカ水 超軟水
アルコール度数:25度


創業:1999年霧島山中に天然の山女魚をも育む
渓流「手篭川」の辺りに四季折々の
自然の調和、共存を願い、
僅かばかりの木立を拓いた
小さな小さな蔵が『萬膳蔵』です。



芋焼酎では、一般的に『麹』の
元となる原料はお米です。
原料米を洗い、吸水して、蒸します
蒸米に、麹菌を植え付けて
【製麹】をして『麹』となります。
『麹』に酵母、水を加えていきます  
一次仕込みです (一週間)
次に主原料となる『薩摩芋』と
水を加えていきます。
二次仕込み (二週間)
単式蒸留による『蒸留』
貯蔵・熟成
製品化(原酒のブレンド、
加水、瓶詰め等)となります。



鹿児島県霧島市 万膳酒造




 
商品番号
11768
販売価格

3,000円(税込3,300円)

購入数

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2本以下でのご注文の場合、別途箱代(200円)を加算させて頂きますので、ご了承ください。

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