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内山敦義
こんにちわ!! ご来店ありがとうございます!
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鶴齢大吟醸牧之(ぼくし)生詰原酒720ml
化粧箱ありますので
父の日のギフトにも最適です。




青木酒造が鑑評会出品酒として醸す
大吟醸の原酒を特別に生詰めしたものです。
『日本酒人気ランキング』でも
上位に顔を出すようになった
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる
青木酒造さんの『鶴齢』シリーズの
最高峰の大吟醸です。

初夏に入荷してくる白磁製の
ボトルに入った『牧之』は
生詰め原酒バージョンであります。
白い陶器製のボトルの口は
金具で封印されており、
ラベルは大正時代のデザインを
復刻したものを使用しています
酒本来の旨味を残した
伝統の味わいを継承する蔵の最高峰です。


新潟県南魚沼市 青木酒造 
創業 1717年(享保2年)
新潟県の魚沼地方は、
日本有数の豪雪地帯であります。
冬になると大陸からの季節風がやって来て、
周りを囲む高い山々に激しく吹き付け、
多量の降雪を大地にもたらし、
毎冬人間の背丈以上にも積もる大雪地域です。
そこに300年にも及ぶ酒を醸し続けて青木酒造はあります。


従来の新潟清酒にあった
淡麗辛口のイメージとは一線を画し、
米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを
特徴とするのが『鶴齢』です。
高精白の酒米を手造りにより
じっくりと丁寧に仕込みました。
柔らかな口当たりは、軟水ならではの特徴です。
香り、コク、旨味がバランス良く調和のとれた吟醸酒です。
酒造りに最も適した巻機山(まきはたやま)伏流水による
新潟県南魚沼市塩沢の地酒です。

銘柄『牧之』は、越後の雪深い
生活の様子を江戸の人々に
知らせるために出版され、
当時ベストセラーとなった「北越雪譜」の
著者『鈴木牧之』に由来しています。
鈴木牧之と青木酒造の関係は深く、
鈴木牧之の次男である弥八は青木酒造の
7代目として養子に入りました。
青木酒造の代表銘柄『鶴齢』の
名は鈴木牧之により名付けられたと伝えられています。


原料米:兵庫県東条産特A山田錦、
米麹、醸造アルコール
精米歩合:37%
アルコール度数:17度
日本酒度:-0.3 酸度:1.1 アミノ酸度:0.75


鶴齢では、目標とする酒に
2つのこだわりが掲げられています。
「雪国ならではの味の発信」と
「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。
魚沼の料理は昔の名残から
冬の間保存が効くものが多く、
よって甘醤油の味が主体となります。
また、雪国で汗をかき仕事を
する人たちにとって
塩分は必要であるという考えから、
鶴齢の酒は地元文化にあった
「米本来の旨味を引き出す味わい」
を目指した酒造りを行っています。
その為、淡麗辛口のイメージが強い
新潟清酒の中にあって、
酒本来の旨みを残した
旨口の酒が醸されています。
 
商品番号
2288
販売価格

5,000円(税抜)

SOLD OUT

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