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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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菊姫B.Y.大吟醸720ml
酒造好適米の『山田錦』でも最高峰の
兵庫県三木市吉川町産特Aの玄米を
自社精米で50%にまで精白したものを
原料として、酵母が発酵できる
10℃〜11℃というギリギリの低温度で
じっくりと醸しました。
仕込みには、冬の厳寒の一時期を選び
精米以外には一切機械を用いず、
長年の経験にうらうちされた
菊姫さんの技術を最大限活かした
手造りの大吟醸です。
そして一年間じっくりと蔵の中で
熟成された大吟醸の一年ものです。






滑らかな舌ざわりとデリケートで上品な味わいと
奥深さとともに、果実香に似た芳香が
楽しめると思います。



原料米:山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
アルコール度:17度以上18度未満
精米歩合:50%  酒母:速醸
蔵元熟成年数:1年


山田錦へのこだわり
『山田錦』は大正12年、
兵庫県立農事試験場において
母を「山田穂」、父を「短棹渡船」として
昭和11年に『山田錦』と命名され生まれた品種です。
「酒米の王」として君臨していますが
生育条件の厳しさ、栽培の難しさから
お米のなかでも最も作りにくい
品種の一つといわれています。
健康に育ったものは穂の長さが長く
1穂に約120粒の大きな米粒が実ります。
特A地域指定のなかでも最高ランクに
指定されている 別格の「特AAA」地域指定
『吉川産』の『山田錦』を使用しています。
『吉川産の山田錦』にこだわる理由は
『山田錦誕生の地』であるばかりではなく
栽培に最適な気象条件、土、
そして何より山田錦一筋に
情熱をもって作り続けてこられた
篤農家の方々に恵まれているからです。
菊姫さんは、本当に納得できる最高の『山田錦』は
『吉川産』をおいてほかには
無いと考えているからです。

   
菊姫 石川県白山市
創業:安土桃山時代 天正年間(1570〜1600)
   屋号“小柳屋(おやなぎや)として創業
   昭和 3年 菊姫合資会社に改組
昭和16年 宮内庁御用達の栄誉
全国清酒鑑評会 金賞23回、銀賞8回受賞。

豊臣秀吉公の花見にも献上されたと言われており、
まさに日本の歴史と共に生きてきた歴史ある蔵元さんです。

菊姫の酒造り
日本酒は一千年を超える試行錯誤の
歴史を経て、世界で類のない
独創的でかつ、合理的な醸造法を
確立してきました。
この先人達が築き上げた技術と
精神を基本としながら、
新しい技術を積極的に導入してきました。
そこに、愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、
納得がいく酒が造れると考えています。



 
商品番号
1900
販売価格

5,000円(税抜)

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