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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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翠玉(すいぎょく) 特別純米 1800ml
秋田県湯沢市 両関酒造
創業:1874(明治7)年
両関酒造の母屋と4つの蔵は、
秋田県内で一番最初に国の登録有形文化財に
指定された建造物です。


一昔前は、両関酒造は最大五万石を造る
2級酒がメインの量産型の酒蔵でした。
近年、地酒というものが注目され、
特定名称酒(純米酒以上)の人気が出る中
両関酒造の生産量は年々下がって行きました。
しかし、もともと非常に優秀なレベルの
高い酒造りをする蔵でありました。

そして、山形県の十四代の蔵元
高木酒造さんの監修による、
米の選び方や醸造方法、
保管方法などの技術協力を得て、
両関酒造独自の味わいに仕上げて
誕生したお酒が、『翠玉』であります。






地酒専門酒販店・日本酒にこだわりをもつ
料飲店、消費者様向けにお応えできる
酒質を目指し、醸しあげた特別純米酒。
良質な秋田県産米を用い、
麹米を55%まで精米。
ほどよい酸、心地よく薫る吟醸香、
しっとりとした上品な旨味。

三拍子揃った味わいはまさに
「翠玉〜エメラルド」を連想させる
蔵元渾身の自信作。


原料:米(秋田県産米)・米麹(国産米)
アルコール度数:15度
日本酒度:-4.8
酸度:1.5  アミノ酸度:1.2
精米歩合:麹米:55% 掛米:59%



銘柄の由来・・・

古くから銘酒には、『正宗』の
銘柄が多く使われておりますが、
『正宗』は刀で言うなら東の大関、
同じく西には『宗近』という名刀があり、
これが西の大関と呼ばれていたことから、
「この東西両方の大関に跨り君臨するよう
『両関』と名付けよ」と
刀好き・酒好きの方に
言われたことに由来しています


伝統の技・・・
全国清酒品評会で秋田県内の蔵元として
優等賞を獲得したのも『両関』であり
その伝統の中で生み出されたのが
独自の『低温長期醸造法』。
雪国の寒冷な気候を活かした酒造りで、
醪の最高温度を抑え、
ゆっくり静かに発酵させることで
キメ細かい酒を造り上げる技術を確立しました。


720mlはこちら

 
商品番号
2551
販売価格

2,625円(税抜)

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