はだか麦本来の香ばしく、柔らかく、
クリームやキャラメルのような
リッチな香り。味わいは、まろやかで
キレが良く、旨味と爽やかさが
共存して喉越しの良さが特徴です。



原料・・・
すべて地元宇佐で収穫された
はだか麦(イチバンボシ)を使用しております。

仕込み水・・・
宇佐平野を流れる驛館川(やっかんがわ)の
伏流水を地下からくみ上げて使用してます。
硬水のこの水は、ミネラル豊富で
仕込水として最適な水です。

製麹・・・
麹造りは、焼酎において大切な工程のひとつです。
回転ドラムの自動製麹機を使用している所が多いですが、
日本酒と同様の麹室で製麹します。
コンピューターに頼ることなく、３日間人手だけで管理します。
焼酎造りにおける麹の役割は大きく、
アルコール発酵には不可欠で、
健全な発酵が出来るように
醪を雑菌から守る役割があります。

蒸留・・・
クリアではだか麦の甘さが先行するように
低圧力で蒸留します。

貯蔵熟成・・・
熟成期間は６ヶ月以上。
丸みが増し、上品な甘さを持ち、
裸麦の芳ばしさを兼ね備えた
旨さを引き出します。

原料：麦、麦麹　　
麹麦：大分県宇佐産はだか麦100％
掛麹麦：大分県宇佐産はだか麦100％
麹：ビオックK型白麹
酵母：協会S-2号
蒸留方法：常圧蒸留

大分県宇佐市長州　久保酒蔵
創業：1789年

大分県の県北にあり、
製造場は、かつて当時の
氏神様であります
貴船神社の境内にあり
ここはすべての水神様を祭っている
由緒ある所で、特別な地域であり、
今も水に恵まれた環境での
焼酎造りを行っております。



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