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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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25度 久保 白麹 720ml
大分県宇佐市長州 久保酒蔵
創業:1789年







大分県の県北にあり、
製造場は、かつて当時の
氏神様であります
貴船神社の境内にあり
ここはすべての水神様を祭っている
由緒ある所で、特別な地域であり、
今も水に恵まれた環境での
焼酎造りを行っております。


裸麦本来の香ばしく、柔らかく、
クリームやキャラメルのような
リッチな香り。味わいは、まろやかで
キレが良く、旨味と爽やかさが
共存して喉越しの良さが特徴です。


原料・・・
すべて国産裸麦を使用しております。


仕込み水・・・
宇佐平野を流れる驛館川(やっかんがわ)の
伏流水を地下からくみ上げて使用してます。
硬水のこの水は、ミネラル豊富で
仕込水として最適な水です。


製麹・・・
麹造りでは、一切機械やコンピューターに
頼ることなく、3日間人手だけで管理します。
焼酎造りにおける麹の役割は大きく、
アルコール発酵には不可欠で、
健全な発酵が出来るように
醪を雑菌から守る役割があります。


蒸留・・・
クリアで裸麦の甘さが先行するように
低圧力で蒸留します。



貯蔵熟成・・・
熟成期間は6ヶ月以上。
丸みが増し、上品な甘さを持ち、
裸麦の芳ばしさを兼ね備えた
旨さを引き出します。


原料:麦、麦麹  
麹麦:大分県宇佐産裸麦100%
掛麹麦:大分県宇佐産裸麦100%
麹:ビオックK型白麹
酵母:協会S-2号
蒸留方法:常圧蒸留


1,800mlはこちら


 
商品番号
10698
販売価格

1,200円(税抜)

購入数

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2本以下でのご注文の場合、別途箱代(200円)を加算させて頂きますので、ご了承ください。

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