贅沢にして洗練された味わいが特長です。



試験醸造として取り組んでおります
「不動 生酛　純米吟醸　原酒　一穂積」を
極少量限定にて入荷しました。

秋田の新しい酒造好適米「一穂積」55％精米歩合を
生酛造りで醸した純米吟醸原酒で新品種米の特性、可能性を
探りつつ児玉杜氏醸造により小仕込みで造りました。

贅沢にして洗練された味わいが特長です。
特別な生酛製法により、米本来の旨みが豊かに凝縮され、
上質な純米吟醸として仕上げられています。
口に含む瞬間、穏やかな酸味と華やかな香りが広がり、
余韻にはしっとりとした甘みが残ります。
一穂積の原酒ならではの繊細さと深みは、
贈り物や特別な日に相応しい一本です。
落ち着きがあり、程よい吟醸香を含む
バランスに優れた酒質に仕上がっております。


冷やして残暑に合う酒として、また、
お燗で秋の夜長に合う酒としても幅広く
楽しめるお酒となっております。




原料米：秋田県産一穂積00％使用
精米歩合：55％
アルコール度数　16.7度　
日本酒度　＋1.5
酸度　2.5



千葉県成田市　鍋店株式会社
創業：1689年（元禄弐年）


酒造りのテーマは「酒・人・心」
人と人の間に酒があり、
心と心の間に酒がある。




鍋店(なべだな)の由来

鍋店の名の由来は富来る江戸時代に遡り
金座、銀座、釜座などのいわゆる「座」制度の
一つである「鍋座」に由来します。
元禄弐年(1689年)に当時の佐倉藩より
1050株の酒造株を預かり、成田山門前にて酒造りを始め、
同時に幕府より「鍋座」の権利を授かりました。
この鍋座とは鉄の鍋・釜を製造する特権のようなもので
江戸時代において鉄類は有事の際の武器製造に
なくてはならない物であった為、この鉄類の製造権利を
信用のある地方の素封家に特権として与え、誰でも製造
出来ないようにしていたのです。
なべだなの「鍋」はこの鍋座にちなんでおり、
江戸の昔では永年に渡って商いを続けている老舗のことを
「おたな＝店」と呼んだことから、この「鍋」と「店」と
書いて「なべだな」と呼ぶようになったと言い伝えられています。