Phoenix　シリーズ（愛山米を使用した商品）
シャンパン方式スパークリング



Phoenix　シリーズ（愛山米を使用した商品）！！
シャンパン方式スパークリングとして、
本年度は、瓶内発酵後に澱引き処理をおこない
清澄しバージョンアップしたTHE　2stです。



小林酒造さんが長年に渡り開発した特別思い入れのある
作品であり、日本酒の新しい扉を開き、
ワクワクをお届け出来る日本酒！！
瓶内でゆっくりと発酵熟成された
エレガントでスムージーなPhoenix。

スパークリングの酒質は、愛山でなければ表現出来ない、
圧倒的な熟した南国フルーツの様な酸味を特徴とする、
熟成により程よい酸味と、ゆっくりとした
瓶内熟成による泡の質感がナチュラルで
繊細な味わいを表現し、微細な泡がグラス内に
均等に広がる穏やかな泡立ちが特徴で、
その味わいは素晴らしい世界をお届けいたします。




原料米：愛山米　100％
アルコール度数：16度未満
精米歩合：45％



清酒『鳳凰美田』は、
生産者を全て特定した
信頼出来る農家さんや
地域のお米を
全ての原料米として
使用しております。


栃木県小山市　小林酒造
創業1872（明治5）年　　


幻の酒米『愛山』・・・
1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で
『愛船』と『山雄』という酒米を
交配してつくられた『愛山』。
戦前からと意外に歴史がありますが、
栽培が難しいといわれる『山田錦』と
比べても粒が大きく、背が高いため、
より栽培が難しい銘柄なために、
一時農業実験所でも試験が
中止されるということもあったほどです。
現在では、栽培地は特A地域といわれる
兵庫県の吉川町、口吉川町、東条町に
限り生産されている正に幻の酒米です。