力強い濃厚な味わいを特徴とする
鶴齢の人気シリーズです。



令和6BY限定流通商品です。
従来の新潟清酒にあった
淡麗辛口のイメージとは一線を画し、
米の旨みを存分に引き出した
力強い濃厚な味わいを特徴とする
鶴齢の人気シリーズです。


『鶴齢の雪室』貯蔵酒になります。
雪室での貯蔵は、電気を使った冷蔵と違い、
庫内の温度変化がほとんど無いため、
お酒の貯蔵温度も一定でお酒への温度ストレスがなく
味わい風味も良くなります。


そして『山田錦』の旨味を引き出した
しっかりとしたボリュームと
円やかな熟成感、酒造りに適した
巻機山(まきはたやま)伏流水を仕込水に、
協会7号酵母を使用した
『ひやおろし』ならではの、
味に深みがあり、柔らかい旨味と
酸が調和する特別純米酒です。



原料米：山田錦100％　精米歩合：55％　
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開　　　アミノ酸度：非公開



新潟県南魚沼市　青木酒造　
創業：1717年(享保2年)


新潟県の魚沼地方は、
日本有数の豪雪地帯であります。
冬になると大陸からの季節風がやって来て、
周りを囲む高い山々に激しく吹き付け、
多量の降雪を大地にもたらし、
毎冬人間の背丈以上にも積もる大雪地域です。
そこに300年にも及ぶ酒を醸し続けて
青木酒造はあります。



鶴齢では、目標とする酒に
２つのこだわりが掲げられています。
「雪国ならではの味の発信」と
「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。
魚沼の料理は昔の名残から
冬の間保存が効くものが多く、
よって甘醤油の味が主体となります。
また、雪国で汗をかき仕事を
する人たちにとって
塩分は必要であるという考えから、
鶴齢の酒は地元文化にあった
「米本来の旨味を引き出す味わい」
を目指した酒造りを行っています。
その為、淡麗辛口のイメージが強い
新潟清酒の中にあって、
酒本来の旨みを残した
旨口の酒が醸されています。