酒造好適米の『山田錦』でも最高峰の
兵庫県三木市吉川町産特Ａの玄米を
自社精米で50％にまで精白したものを
原料として、酵母が発酵できる
１０℃〜１１℃というギリギリの低温度で
じっくりと醸しました。
仕込みには、冬の厳寒の一時期を選び
精米以外には一切機械を用いず、
長年の経験にうらうちされた
菊姫さんの技術を最大限活かした
手造りの大吟醸です。
そして一年間じっくりと蔵の中で
熟成された大吟醸の一年ものです。






滑らかな舌ざわりとデリケートで上品な味わいと
奥深さとともに、果実香に似た芳香が
楽しめると思います。



原料米：山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
アルコール度：17度以上18度未満
精米歩合：50％　　酒母：速醸
蔵元熟成年数：1年


山田錦へのこだわり
『山田錦』は大正12年、
兵庫県立農事試験場において
母を「山田穂」、父を「短棹渡船」として
昭和11年に『山田錦』と命名され生まれた品種です。
「酒米の王」として君臨していますが
生育条件の厳しさ、栽培の難しさから
お米のなかでも最も作りにくい
品種の一つといわれています。
健康に育ったものは穂の長さが長く
1穂に約120粒の大きな米粒が実ります。
特A地域指定のなかでも最高ランクに
指定されている 別格の「特AAA」地域指定
『吉川産』の『山田錦』を使用しています。
『吉川産の山田錦』にこだわる理由は
『山田錦誕生の地』であるばかりではなく
栽培に最適な気象条件、土、
そして何より山田錦一筋に
情熱をもって作り続けてこられた
篤農家の方々に恵まれているからです。
菊姫さんは、本当に納得できる最高の『山田錦』は
『吉川産』をおいてほかには
無いと考えているからです。

　　　
菊姫　石川県白山市
創業：安土桃山時代　天正年間(1570〜1600)
　　　屋号“小柳屋(おやなぎや)として創業
　　　昭和　3年　菊姫合資会社に改組
昭和16年　宮内庁御用達の栄誉
全国清酒鑑評会　金賞23回、銀賞8回受賞。

豊臣秀吉公の花見にも献上されたと言われており、
まさに日本の歴史と共に生きてきた歴史ある蔵元さんです。

菊姫の酒造り
日本酒は一千年を超える試行錯誤の
歴史を経て、世界で類のない
独創的でかつ、合理的な醸造法を
確立してきました。
この先人達が築き上げた技術と
精神を基本としながら、
新しい技術を積極的に導入してきました。
そこに、愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、
納得がいく酒が造れると考えています。