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内山敦義
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鳳凰美田 温め酒 燗 純米吟醸 1800ml

今回入荷致しました
『温め酒 燗』
なんと2015〜2016年に仕込んだ
2年間、小林酒造さんの蔵の中で
熟成された純米吟醸です。






特定地域の岡山県赤盤地区産
『雄町』を贅沢に使用し
生酛(きもと)仕込みにて

醸した「温め酒」の純米吟醸です。
生酛仕込みにより深みを増した
味わいは夏を超すことで更なる
ステージへと熟成されてゆきます。









『雄町』『生酛』で仕込み
じっくりと熟成させる
熱燗にしてもお酒が負けない、
そしてふくらみが出てまろやかな
味わいとなります。



『雄町』では、
7月には『大地 純米吟醸』
が発売されています。
こちらは、火入れ、速醸酛です。




岡山県赤盤地区産雄町・・・
岡山県生まれの酒造好適米。
酒造好適米の最高級品種として
評価は高く、山田錦や五百万石などの
優良品種のルーツとしても有名です。
大粒で心白(米の中心部分に入る
白いデンプン質)が大きく、
10月下旬に成熟する晩生種で、
草丈が著しく長く、茎は太く、
穂は長大で、一見して雄町とわかり、
山田錦で造った日本酒に比べ、
味にコクが出るのが特徴出ます。


栃木県小山市 小林酒造
創業1872(明治5)年  
製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な
伏流水に恵まれた
美田(みた)村という
良質な米の産地に
あったことから命名。


『鳳凰美田』は、日本酒の
本来の姿を大切に更なる
可能性を常に追求し続けております。
その中で、広い世代と世界に通じる
純米吟醸クラスの『温め燗』の
可能性を考えており、
前杜氏「藤田徳松」氏から
秋田流生酛(きもと)を
醸造し続けております。
『雄町』は、岡山県赤盤地区の
農家の皆様と一体となって
取り組みはじめ地域限定の
原料米を確保致しました。


小林酒造さんは
兵庫県産『愛山』
兵庫県西脇地区の『山田錦』
富山県なんと地区『五百万石』
岡山県赤盤地区『雄町』
栃木県藤田農園『ひとごごち』
山形県高畠産『亀の尾』


安定した良質の原料米を
確保しております。





原料米:岡山県赤盤地区産雄町100%
精米歩合:55% アルコール度数:16度
仕込み:秋田流生酛改良型
日本酒度:0〜+1

 
商品番号
2638
販売価格

3,400円(税抜)

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