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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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酒屋八兵衛 純米大吟醸 伊勢錦 720ml
原料米の『伊勢錦』は、兵庫県産山田錦の
ルーツとも言われている幻の酒米です
原料米の栽培から自社の田んぼで行い、
蔵のある柳原地区のテロワールを表現。






吟醸香はおだやかで透明感のある芳醇な香り、
ピンクグレープフルーツや熟成したバナナ、
アカシア、マッシュルームのような深みのある香り。
そして味わいは、透明感のある繊細な甘みを感じ、
後味の苦味が立体感のある余韻となり奥深さを生みます。

『伊勢錦』は、芳醇な味を醸す酒米として
近畿圏で多く栽培されていましたが、
戦中の米不足や背丈が高く倒伏しやすいなどの理由から
近代農法にあった飯米の新品種に変わって行き、
昭和25年に姿を消しました。
元坂酒造さんでは地元産酒米の復活をかけ、
種子保存されていた種籾を一握り譲り受け、
3年がかりで増やし平成元年に
『伊勢錦』で酒を造り蘇らせました
現在では、自社畑と契約農家さんでの厳選された
『伊勢錦』を使用しております。



グラス一杯の驚きよりも
一晩の安らぎを。
何気ない日常にいつも日本酒があるよう、
酒屋八兵衛は、
『飲み飽きしない、飲み疲れしない』
日本酒を理想とした酒造りをしております。


原料米:三重県産『伊勢錦』
アルコール度数:17度未満
精米歩合:40%
日本酒度:+4 酸度:1.5


 
商品番号
2124
販売価格

2,968円(税抜)

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