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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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WAKAZE FONIA SORRA /ソラ 500ml
FONIA /フォニア 
フォニアシリーズは、和が薫るボタニカルSAKEです。
ラテン語で調和を意味する『FONIA』
ボタニカル(柑橘やハーブなどの植物)と
伝統的な日本酒造りが調和して出来た『和が薫る』です。
ただ混ぜるだけではなく、発酵途中に入れることで
米由来のお酒の味わいや
香りとの素晴らしい調和が生まれました。
酒税法上「その他の醸造酒」の括りとなります。






SORRA /ソラ
和の柑橘やハーブの爽やかな香りと、
スッキリとした酸味が調和した、
文字通り『天空SORRA』をイメージしたお酒です。
白麹由来のクエン酸という柑橘系の酸味を引き出し、
米由来の甘味もしっかりあるので甘酸っぱくジューシーなお酒です。
『6号酵母』という現在使用される中で、最古の酵母を使うことで、
柑橘の香りと調和する爽やかな香りを引き出しています。
更に、柚子や檸檬の皮に由来するフレッシュな柑橘感、そして山椒を加えて、
醸し出すハーバル感がありアペリティフとしても楽しめます。


原料米:山形県産「出羽燦々」
副原料:山椒、柚子、檸檬
精米歩合:60%
アルコール度数:13度
日本酒度:-7  酵母:協会6号 
製法:速醸白麹四段仕込み
麹:白麹
 
商品番号
33001
販売価格

2,600円(税抜)

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