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内山敦義
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青時雨 純米酒 1800ml
限られた酒販店のみ取扱いが出来る夏限定純米酒





今年1月に搾られて即瓶詰めされ
熟成期間を経て1回火入れされた純米酒です。
カプロン系(洋なしの香り)の上品な香り
生の風味を残し、まろやかな口当たり、
初夏の風が吹き渡るイメージを醸し出し、
冷やしてワイングラスで飲んで頂きたいお酒です。



原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数:15度
原料米:秋田県産ゆめおばこ100%
日本酒度:‐3.5
酸度:1.4  アミノ酸度:0.8
精米歩合:60%  酵母:自社培養



ゆめおばこ・・・
平成20年にデビューした比較的新しい品種です。
秋田を代表するお米「あきたこまち」、「ひとめぼれ」
を系譜に、両者の良いところを受け継いだお米です。
粒が大きく、ふっくらと弾力性があり
柔らかな甘さとキレの良い味わいがあるお米です。
食用米としても流通しております。


秋田県湯沢市 両関酒造
創業:1874(明治7)年
両関酒造の母屋と4つの蔵は、
秋田県内で一番最初に
国の登録有形文化財に
指定された建造物です。

一昔前は、両関酒造は最大五万石を造る
2級酒がメインの量産型の酒蔵でした。
近年、地酒というものが注目され、
特定名称酒(純米酒以上)の人気が出る中
両関酒造の生産量は年々下がって行きました。
しかし、もともと非常に優秀なレベルの
高い酒造りをする蔵でありました。
そして、山形県の十四代の蔵元
高木酒造さんの監修による、
米の選び方や醸造方法、
保管方法などの技術協力を得て、
両関酒造独自の味わいに仕上げて
誕生したお酒が、『翠玉』であります。


銘柄の由来・・・
古くから銘酒には、『正宗』の
銘柄が多く使われておりますが、
『正宗』は刀で言うなら東の大関、
同じく西には『宗近』という名刀があり、
これが西の大関と呼ばれていたことから、
「この東西両方の大関に跨り君臨するよう
『両関』と名付けよ」と
刀好き・酒好きの方に
言われたことに由来しています。

伝統の技・・・
全国清酒品評会で秋田県内の蔵元として
優等賞を獲得したのも『両関』であり
その伝統の中で生み出されたのが
独自の『低温長期醸造法』。
雪国の寒冷な気候を活かした酒造りで、
醪の最高温度を抑え、
ゆっくり静かに発酵させることで
キメ細かい酒を造り上げる技術を確立しました。


720mlはこちら


 
商品番号
2560
販売価格

2,600円(税抜)

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