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内山敦義
こんにちわ!! ご来店ありがとうございます!
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鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix 愛山 火入れ 720ml
昨年の冬に仕込み
火入れ殺菌をして
6ヶ月間の熟成期間を経て
生詰めにて出荷されました。





『鳳凰美田』の純米吟醸の中で
一番の人気商品です。

数量も限定の超限定酒です。

黒地にゴールドの『鳳凰』の
ラベルがとてもインパクトがあり
格好良く目立ちます。

兵庫県産特A地区の酒米『愛山』
100%使用しております。

栃木県小山市 小林酒造
創業:1872(明治5)年  
製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の
豊富な伏流水に恵まれた
美田(みた)村という良質な
米の産地にあったことから命名。

新酒の雫をそのままの姿で
一本一本丁寧に瓶詰めして
瓶燗にて火入れ、
氷温熟成貯蔵されています。

兵庫県産特A地区の酒米『愛山』
の特徴でもある酸味を低く抑え
しかもキレイで上品に、
味わいの中に織り込まれた
絶品中の絶品!!
栓を開けるとまるで
完熟したパイナップルのような
フルーティーな香りが広がります。
ジューシーな果実のような
旨みが口に広がり、
まるでボリューミーな
白ワインを呑んでいるかの様です。
濾過等の処理は
一切しておりませんので、
グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に
触れさせて常温に
近い状態にまで温まりますと、
味わいの膨らみ、お米の優しさ、
自然な甘み、日本酒だけにしか纏えない
芳醇な香り、雅な質感、
滑らかな味わいなど『鳳凰美田』の
素晴らしさをお楽しみ頂けます。

是非『シャンパングラス』などで
お飲みになると、
より『ブラックフェニックス』の良さ、
そして温度によるお酒の変化が
わかると思いますので
試す価値はあります。

幻の酒米『愛山』・・・
1941年、兵庫県立明石農業改良実験所で
『愛船』と『山雄』という酒米を
交配してつくられた『愛山』。
戦前からと意外に歴史がありますが、
栽培が難しいといわれる『山田錦』と
比べても粒が大きく、背が高いため、
より栽培が難しい銘柄なために、
一時農業実験所でも試験が
中止されるということもあったほどです。
現在では、栽培地は特A地域といわれる
兵庫県の吉川町、口吉川町、東条町に
限り生産されている正に幻の酒米です。


原料:兵庫県産特A地区 愛山 100%
アルコール度数:17度未満
精米歩合:55%
日本酒度 +1


1,800mlはこちら


 
商品番号
1829
販売価格

1,800円(税抜)

SOLD OUT

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