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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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酒屋八兵衛 純米 ひやおろし  1800ml
冬季に醸造した60%精米の純米原酒を
プレートヒーターを用いて一回火入れ
タンク貯蔵にて熟成。
8月末に貯蔵タンクから引き替え、
濾過、加水調整して
熱処理を行わず瓶詰めしてあります。





原料米は五百万石を使用しております。
元坂酒造さんらしく、五百万石らしく、
穏やかで優しい口当たりと膨らみのある
旨味が表現されています。
そして、冷蔵庫から出して冷蔵から
徐々に温度が上がっていくと更に膨らみが増していきます。
「純米酒」ですので、切れ味も良く
どんな料理にも合わせやすい、
この時期の『ひやおろし』です。

新暦の9月9日に発売されました。
旧暦ですと10月下旬にあたり
まさに気温が下がって「ひやっ」とした
空気を感じる季節です。秋から冬にかけて
豊かな味わいを持った食材が豊富になります。
その頃にはお酒の味のり良く熟成し
脂の乗った焼き魚やお鍋などと
最高の相性になると思います。


三重県多気郡 元坂酒造
創業文化2年(1805年)
紀州と伊勢を結ぶ旧熊野街道沿いの、
山と川にはさまれた
多気郡大台町にある
歴史ある蔵元です。
清流宮川の伏流水を使用して、
純米酒を中心に、芳醇な味わいと
口当たりがやさしいキレの良い
飲み口で近年人気の蔵元です。


原料米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+4
アルコール度数:17度未満
 

ひやおろし・・・
日本酒は、昔冬から仕込み、
早春に搾られ、殺菌火入れして貯蔵します。
夏を超え、秋になりその温度と
外気温が同じくらいになると、
貯蔵容器の大桶から樽に
詰めて出荷しました。

普通は、出荷前にもう一度
火入れを行いますが、
行わず『冷(ひや)』のまま
『卸す(おろす)』ことから
『冷卸(ひやおろし)』と呼ばれます。

この時期になると、
新酒の粗さがすっかり消え
丸みが出て程よく熟成し、
日本酒の最も飲みごろとなっております。



 
商品番号
3093
販売価格

2,625円(税抜)

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