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内山敦義
こんにちわ!! ご来店ありがとうございます!
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蓬莱泉 純米大吟醸 はつなつの風 720ml
初夏の清々しさを味わう
蓬莱泉の『空』が
お好きな方へおすすめ!






『空』とまったく同じ
スペックで造られております。

『はつなつの風』が今年も
颯爽とやって来ました。
『空』は1年間熟成された後に
出荷されるのに対して、
『はつなつの風』は
年明けに搾ったお酒を約3か月間
低温で熟成させてあります。
華やかな香りと清々しい旨味を
感じて頂ける純米大吟醸生酒です。

「空を熟成させる前の生酒バージョン」に
相当する商品です。
合わせたい料理としては、
ネーミング通りの初夏の味覚がお勧めです。



愛知県北設楽郡 関谷醸造
元治元年(1864年)創業
自然豊かな愛知県設楽町にて創業しました。
以来、日本酒の可能性を柔軟に追求し、
伝統の技と革新的な技術を用いた
高品質の酒造りを行っています。

酒質を決めるもっとも
大事な要素の1つが米です。
求める酒質にもっとも適した
米を選び正確に
削ることが酒造りの基本です。
蓬莱泉ではこの工程を大事に考え、
自家製米を行っています。

では、なぜ精米を行う
必要があるかと言いますと??
日本酒の発酵において
タンパク質や脂質、灰分などが
多く含まれていると麹菌や酵母の
繁殖が盛んになり過ぎます、
タンパク質は雑味の原因となり、
脂質は異臭の原因となるため
タンパク質や脂質を多く含んでいる
玄米の廻りの糠(茶色い部分)を
除去する必要があります。
その工程が精米です。



アルコール度数:17度
原料米:山田錦
精米歩合:40%

 
商品番号
1885
販売価格

3,250円(税抜)

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