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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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30BY 鶴齢 純米酒 山田錦 生原酒 1800ml
平成30年度醸造【30BY】の生原酒。
平成31年2月末に搾られた
新酒が入荷致しました。
『山田錦』の持つ、
奥行きのあるコクと深み。
酒造りに適した
『巻機山』 (まきはたやま)の伏流水。
そして『青木酒造』さんの技術から
生まれた生原酒です。





最近では、
『日本酒人気ランキング』でも
上位に顔を出すようになった
全国でも限られた特約店のみに
蔵出しされる
『純米酒 山田錦』は、
米の旨味を存分に引き出した
力強い濃厚な味わいと
キレの良さを特徴とする
鶴齢の人気シリーズです。

新潟県南魚沼市 青木酒造 
創業 1717年(享保2年)
新潟県の魚沼地方は、日本有数の
豪雪地帯であります。
冬になると大陸からの
季節風がやって来て、
周りを囲む高い山々に
激しく吹き付け、
多量の降雪を大地にもたらし、
毎冬人間の背丈以上にも
積もる大雪地域です。
そこに300年にも及ぶ酒を醸す
青木酒造はあります。


鶴齢では、目標とする酒に
2つのこだわりが掲げられています。
「雪国ならではの味の発信」と
「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。
魚沼の料理は昔の名残から
冬の間保存が効くものが多く、
よって甘醤油の味が主体となります。
また、雪国で汗をかき
仕事をする人たちにとって
塩分は必要であるという考えから、
鶴齢の酒は地元文化にあった
「米本来の旨味を引き出す味わい」
を目指した酒造りを行っています。
その為、淡麗辛口のイメージが強い
新潟清酒の中にあって、
酒本来の旨みを残した
旨口の酒が醸されています。



原料米:山田錦 100%
精米歩合:65%
アルコール度数:17度(生原酒)
日本酒度:+1.5  酸度:1.9
アミノ酸度:1.2
酵母:協会701号




30BYとは・・・
酒造年度 BreweryYearの略で
BYとなります。
日本酒(製造)業界では、
7月1日を初日とし翌6月30日までを
「酒造年度」という呼び名で
期間区分致します。
英名ではBrewery Year
(ブリュワリーイヤー。略称BY)と呼び、
その表記が日本酒のラベルやボトルに
記載されたりする機会がふえております。
よって30BYとは、
平成30年7月1日から
平成31年6月30日の間に
造られた日本酒であります。
 
商品番号
3188
販売価格

2,700円(税抜)

購入数

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