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内山敦義
こんにちは!! ご来店ありがとうございます!
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鳳凰美田 『亀の尾』純米吟醸 無濾過本生1800ml
幻の酒造好適米、
山形県高畠産「亀の尾」100%

一年に一度の超限定品





清酒『鳳凰美田』は、生産者を全て特定した
信頼出来る農家さんや地域のお米を
全ての原料米として使用しております。


甘い果実を想わせる甘い香りと
芳醇な味わいです。
新酒の雫をそのままの姿で
一本一本丁寧に瓶詰めしております。
しぼりたての生酒となります。
濾過等の処理は一切しておりません。

グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に
触れさせて常温に近い状態まで
温まりますと、味わいの膨らみ、
お米の優しさ、自然の甘み、
日本酒だけにしか纏えない
芳醇な香り、雅な質感、
滑らかな味わいをお楽しみ頂けます。

『亀の尾』・・・
亀の尾(かめのお)は、明治時代に
山形県の篤農家・
阿部亀治氏(1868年-1928年)
により育成されました。
強風に耐え冷害や病気に強く
収量も上がることから
大正時代には、東北地方、
北陸地方の代表品種となり
飯米、酒米と評価も高かったとの事です。
ササニシキ・コシヒカリなど
多くの品種にその系統が受け継がれたが
化学肥料で育てると極端に
米がもろくなるなどの要因で
1960年代には一度栽培が途絶えてしまいました。

しかし1980年代に入り『山田錦』が
日本の最高品種とされてきましたが、
この品種は西日本でしか栽培が出来なったため
『幻の名品種』といわれた
『亀の尾』という酒米が、
優れた特性が見直され
一部地域で少量ながら
復活されるようになりました。


栃木県小山市 小林酒造
創業1872(明治5)年  
製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な
伏流水に恵まれた
美田(みた)村という
良質な米の産地にあったことから命名。



原料米:山形県高畠産「亀の尾」100% 
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
日本酒度:+0  酸度:1.5
アミノ酸度:0.9
 
商品番号
2657
販売価格

3,600円(税抜)

SOLD OUT

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2本以下でのご注文の場合、別途箱代(200円)を加算させて頂きますので、ご了承ください。

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